Agrest sosnowy (Tricholoma matsutake) jest często nazywany „Świętym Graalem” wśród grzybiarzy. Nazwa ta wynika z faktu, że gatunek ten uważa się za wymarły w Polsce. Przez stulecie nie występował w naszych lasach, aż do ponownego odkrycia w 2021 roku.
/ Piotr Kamionka/REPORTER / East News
Gęś leśna to pyszny grzyb o aromacie cynamonu. Występuje zazwyczaj w lasach iglastych, szczególnie w pobliżu sosen. Owocniki pojawiają się jesienią. Gęś leśna należy do najdroższych grzybów na świecie.
Gęś sosnowa należy do najdroższych grzybów na świecie
Gatunek ten jest szczególnie ceniony w Japonii za swój smak. Na Rekuten (japońskiej platformie podobnej do Allegro) 1 kg świeżych gałązek sosny można kupić nawet za 14 000 złotych, a cena pojedynczego, małego grzyba to około 150 złotych.
Reklama
Tricholoma matsutake jest uważana za „Świętego Graala” poszukiwaczy grzybów. Znalezienie komarów w naturze może być nie lada wyzwaniem, ponieważ ten gatunek grzyba ma specyficzne wymagania glebowe. Dobrze rośnie w lasach iglastych, zwłaszcza tych zdominowanych przez sosny, ale szczególnie preferuje obszary z dojrzałymi drzewami , które stają się coraz rzadsze z powodu wycinki lasów i pożarów. W Japonii, gdzie komarów było kiedyś dużo, obecnie stały się rzadkością z powodu takich czynników, jak choroby wywoływane przez pasożyty oraz metody zbioru tych grzybów. Inicjatywa Global Red List of Mushrooms wskazuje, że w Azji do tego zadania często używa się grabi. Komarów się wyrywa, a miejsca, w których kiedyś się rozwijały, nie ściółkuje się, co zmniejsza prawdopodobieństwo pojawienia się nowych komarów na tych obszarach.
Gęś sosnowa odnaleziona w Polsce po stu latach
Według inicjatywy „Czerwona Lista Grzybów”, liczne siedliska gęsi zidentyfikowano we wschodniej Ameryce Północnej, Finlandii, Szwecji i Rosji. Grzyb ten występuje również w Chinach i Bhutanie. W Polsce gęsi uznano za wymarłe od stulecia. W 2021 roku „Święty Graal” grzybiarzy został ponownie odkryty na Pomorzu, a trzy lata później odnotowano go w okolicach Babiej Góry.
Gałązki sosny można zbierać w Polsce, ale nie są one dozwolone w sprzedaży, ponieważ grzyb ten nie znajduje się na liście gatunków dozwolonych do sprzedaży komercyjnej. Należy zachować ostrożność podczas zbierania grzybów. Gałązki sosny przypominają odmiany niejadalne lub trujące, takie jak gałązka sosny (która ma szare blaszki i zapach przypominający marcepan) oraz gałązka ognista (która jest pomarańczowa i pozbawiona charakterystycznego aromatu).
